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    1. 什么是酒精酒什么是糧食酒?

      來源:未知日期:2021-08-03 11:58 瀏覽:

      喝酒對身體健康都有一定的傷害,但合理飲酒對于身體也是有好處的。而對于市場上酒精酒以及糧食酒是有一定的區別的,而純糧酒對人身體的傷害是更少的。今天予淳酒業小編來給大家說說什么是酒精酒什么是糧食酒,一起來學習:

      糧食酒酒精酒的定義



      酒精酒的原料除了水和糧食,還會有食用酒精/液態法白酒、香精香料等,主要分為液態法白酒和固液法白酒兩種,“液態法白酒”是純食用酒精加工業生產的呈香呈味的物質進行勾兌的白酒;而固液法白酒是食用酒精和純糧食酒勾兌而成的。
      純糧食酒的原料只有水和糧食,采用固態法發酵得到的,需要經過粉碎、制曲、發酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝得到的,生產工藝相對復雜,而且周期較長,生產成本較高,例如茅臺、瀘州老窖等,其產量也不過年產3萬噸左右。
      眾所皆知“酒是糧食精,越喝越年輕”,這主要是因為糧食在發酵中會產生多種脂類物質,不僅擁有眾多呈香呈味物質,而且含有對人體有益的成分;而酒精酒是勾兌出來的,里面幾乎不含天然有益的成分,更不會隨著時間的變化而變得更多,反而儲存時間長了會失去香味物質。
      所以純糧食酒和酒精酒最根本的區別就在于這個“食用酒精”身上,目前國內最主要的生產原料是木薯、玉米和糖蜜,隨著生產成本的改變,木薯擠掉玉米成為最主要的生產原料,而木薯本身并不算糧食,生產成本最低、品質最差,盡管允許存在,無毒無害,但品質依舊無法與純糧食酒相比。
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